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现在做什么特色的小吃,成本低利润高?

土豆多少钱一斤?

我们市面上一小碗卖6-8块呢。利润起码80%,

乐山,古称嘉州,四川省辖地级市,历史上属古蜀国,有“海棠香国”的美誉。

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。特别的波浪形土豆,炸成半熟带脆,或是全熟,或是更脆,只要跟摆摊头的老板一说,老板就拉开了架势,三下五除二把你要的土豆的量用漏勺拨进油锅里,然后一起一落的捞着土豆,查看颜色,分分钟,土豆的香气就布满鼻尖,老板不慌不忙将熟度恰好达到要求的土豆捞起,上下颠几下沥油,顺手就把土豆放进一只大的拌菜盆里。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起。


狼牙土豆

其实做法也很简单,无非就是作料需求。

一手颠盆,一手就往里撒作料,椒盐、葱花、香菜,再舀一勺这样汁儿那样料,弄完了,大勺子一拌,香极了的香,等不及接过来就先戳上一个吃,再付钱。就是好吃,没什么多余的形容词。在其他地方吃不到这样的炸土豆,就只能自己做了,做法如下,作料不太齐,但是,真的聊胜于无,可蕴藉不少人的思乡肠胃!

1、准备个大的土豆,可能两个都够了。首先去皮,葱切花、蒜切沫、香菜切段即可。



2、削了皮的新鲜土豆,切成厚片;



3、用专门的模具切刀把每一片切成波浪条,然后用冷水把土豆冲洗两遍后沥水捞起。



4、炒锅中放油加热,放入沥干水的土豆条;



5、待土豆条炸成金黄色捞出放入盘中,放入一小勺盐。(这里需要留意:喜欢吃脆的就时间少炸点,我认为最好吃啦);



6、放一勺生抽;



7、放入香醋,醋是为了让土豆更加香甜脆;



8、放入切好的蒜末;



9、放入两勺辣椒油;



10、放入辣椒面;



11、放入孜然粉;



12、放入少量葱花,折耳根,也就是鱼腥草。提味;



13、最后放入香菜段,用筷子搅拌均匀盛入盘中即可食用。



温馨提示:家有腐乳的话,捣碎了,加水,拌进去,味道也很好。馋了腐乳水,盐就得少搁,或者不搁,但腐乳必须得是四川那边的卤腐才行,北京的腐乳弄出来可吃不了,切记。

利润高的小吃比比皆是,但要活下去才难。并不是你利润高生意就好,要可持续发展才行,餐饮业要活过三年就很不容易了,活过三年还能盈利的就更不容易了。创业容易守业难,所以不管做什么,活下去才是最关键的。只有坚持活下去才会有机会到好的一天!

肠粉,目前西安路边摊,一份6元,原料鸡蛋一个,米糊两勺,葱花、生菜各一点,料汁一小勺,除辣椒是必备外,小料酸豇豆,辣片酱,腌萝卜赶上了有赶不上也不是必备,分摊到每份肠粉成本里可忽略不计。核算成本:鸡蛋目前非批发价一个最多4角,米浆两勺不超过6角,加上熬的酱汁,等其它所有成本不会超过1.5元,所以一份售价6元的肠粉,利润应该为3.5元。利润率为140%。


您好,很高兴能够回答你的问题。

关于利润的高低要分开来看。单纯的追求追求利润率是没有用的,要看的是利润额。比如你做了一个产品。成本是一分钱,你卖到了一毛,但是一天卖不了多少量,利润率非常高,但是利润额低是挣不到什么钱的。再比如人家一座房子成本是30万人家,卖到35万,利润率不高,但是人家赚了5万块钱利润额反而很高。因此,你做生意关注的不应该是成本,应该关注利润额。

您提到的是想做小吃类的餐饮。这一类餐饮的毛利,您可以细算一下。大概在70%到50%。在整个餐饮里,毛利率不算高,但是它靠的是量。比如说你卖鸡蛋灌饼或者是煎饼果子。你一个鸡蛋灌饼成本大概是一块五,至少能卖到三块五。也就是说有两块钱的毛利润。如果你一天能卖200个,毛利就是400块钱。因此您要找到销量大的产品来提高利润额。

关于项目的选择一定不要盲目,不要主观,更不要听一些做培训的忽悠。关键是找到您要做生意的地方,就是当地人吃的喜欢的口味。然后再选择能做的产品。口味对了人们才能接受,产品选对了顾客根据需求会直接购买,你不用花时间在解释上。

杀人包子宰人面

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